Schweinemedaillons mit Pflaumen
Zutaten
| 750 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 4 | Breite Lauchblaetter | |
| 3 | EL | Weinbrand |
| 200 | g | Pflaumen |
| ;Salz und Pfeffer | ||
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 10.07.95 | ||
Zubereitung
Lauchblaetter der Laenge nach halbieren, blanchieren und beiseite legen.
Schweinefilet in Stuecke schneiden. Salzen, pfeffern und mit Lauchstreifen umwickeln. Mit Hoelzchen zusammenhalten. In heisser Butter etwa 10 Minuten braten. Dabei den Weinbrand zufuegen. Medaillons herausheben, auf eine vorgewaermte Platte legen.
Entkernte Pflaumen im verbleibenden Bratensatz kurz schmoren und mit den Medaillons servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Filet Pflaume |