Schweinelenden mit Roquefortrahm und grünen Nudeln

Zutaten

Zubereitung

Medaillons vom Schweinefilet schneiden und ganz leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit wenig Oel rosa braten und warm stellen. Im Bratfett eine fein gewuerfelte Schalotte glasig werden lassen. Jetzt den Roquefort zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne auffuellen und leise koecheln lassen, etwas Pfeffer aus der Muehle zugeben. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Tomaten abziehen, Kerne entfernen und fein wuerfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Pfanne mit den Nudeln in Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

Die Schweinemedaillons anrichten und mit der Sauce ueberziehen. Die Nudeln daneben geben. Alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990111064800w+0

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