Schweinekoteletts mit Äpfeln und Apfelschnaps
Zutaten
| 4 | Schweinekoteletts | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Äpfel (Boskop) | |
| 3 | EL | Schweineschmalz |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| (frisch gemahlen) | ||
| 1 | TL | Majoran |
| 4 | EL | Apfelschnaps |
| 2 | EL | Gehackte Petersilie |
ERFASST VON: GISELA BROMBERG aus dem Darmst. Echo | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Geschaelte Zwiebeln in Ringe schneiden. Aepfel vierteln, Kerngehaeuse entfernen und in Scheiben schneiden. Koteletts am Knochen entlang und am Fettrand mehrmals einschneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Koteletts von jeder Seite vier Minuten darin braten, salzen, pfeffern und mit etwas Majoran bestreuen. Koteletts auf einer Platte im Backofen -zugedecktwarmhalten. Zwiebelringe in dem verbliebenen Fett goldgelb braten. Apfelscheiben zugeben und circa fuenf Minuten duensten. Danach mit Apfelschnaps abloeschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, gehackte Petersilie zugeben und das Apfelgemisch ueber die Koteletts verteilen. Hierzu reicht man Kartoffelbrei, Tomatensalat und Apfelwein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |