Schweinekoteletts mit Äpfeln
Zutaten
| 4 | Schweinekoteletts | |
|---|---|---|
| ;Salz + Pfeffer a.d.M. | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 1 | TL | Getrockneter Majoran |
| 250 | ml | Dunkles Bier |
| 2 | TL | Johannisbeergelee |
| 2 | gr. | Äpfel |
| 2 | EL | Butter |
| ½ | Zitrone;den Saft davon | |
| 1 | Messerspitze Ingwerpulver | |
QUELLE Das neue Grundkochbuch f. d. vielseitige Küche | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 30.06.97 | ||
Zubereitung
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten zwischen Fleisch und Knochen einritzen und die Speckschicht einkerben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Das Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen und die Koteletts scharf anbraten. Die Haelfte des Majorans darueber streuen, die Koteletts wenden, den testlichen Majoran aufstreuen und die Hitze eduzieren. Die Koteletts insgesamt 10 Mi. bei mittlerer Hitze braten, dann aus der Pfanne heben und warmhalten. Den Bratensatz mit Bier loeschen, das Johannisbeergelee einruehren und die Sauce kurz durchkochen.
Die Aepfel waschen, das Kernhaus ausstechen und jeden Apfel in 6 Scheiben schneiden. Die Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Apfelscheiben darin auf beiden Seiten anduensten. Mit Zitronensaft betraeufeln mit Ingwerpulver bestaeuben und bei schwacher Hitze weitere 5 Min. duensten.
Die Koteletts vor dem Servieren in der Sauce wenden, dann auf den Apfelscheiben anrichten.
Mit Rotkohlgemuese aus der Dose und kleinen Salzkartoffeln ist das ein ebenso schnelles wie komplettes und leckeres Gericht.
Tip: Einfach, Blitzrezept.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
| Eiweis | 33 Gramm |
| Fett | 22 Gramm |
| Kohlenhydrate | 12 Gramm |
| Ballaststoffe | 1,8g |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Bier Johannisbeeren Apfel |