Schweinekoteletts "Italienische Art"
Zutaten
| 4 | Schweinekoteletts, mager | |
|---|---|---|
| Olivenöl | ||
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Chilischote, frisch, rot | |
| 1 | EL | Rosmarinnadeln, gehackt |
| 1 | TL | Italienische Kräutermischung |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| 400 | g | Pizzatomaten a.d. Dose |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| Zucker, Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
An den Koteletts die Fettränder abschneiden, salzen und
pfeffern. Zwiebel würfeln und Knoblauch bereit legen. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen, die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebelwürfel im Restöl glasig dünsten, Knoblauch dazu pressen, Chili und Rosmarin zugeben, alles unter ständigem Rühren 1 Minute braten, mit Fleischbrühe und den Tomaten ablöschen, getrocknete Kräuter zugeben, mit Tomatenmark, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Nun die halb gebratenen Koteletts in die Sosse legen, begiessen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze fertig garen.
Beilagen: Spaghetti oder reichlich Baguette zum Auftunken der Sosse
Getränk: einen kräftigen Rotwein
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | rezeptnet |
| Kategorien: | Kotelett Tomatensauce Knoblauch Zwiebel Chili |
keine Angabe
