Schweinekamm mit Äbbelwoi - Sosse
Zutaten
| 1000 | g | Schweinekamm, mager |
|---|---|---|
| 2 | x | Zwiebeln, gross |
| 2 | x | grosse Knoblauchzehen |
| 2 | x | mittlere Äpfel |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 400 | ml | Apfelwein |
| 1 | x | Bratensaftwürfel für 1/2 Liter |
| 1 | TL | Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Schweinekamm ausbeinen, waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen einreiben. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Im Mixer der Küchenmaschine mit Apfelwein pürieren. In einem Schmortopf Sonnenblumenöl heiß werden lassen, das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Das Apfelpüree zufügen. Bratensaft-Würfel darin auflösen. Das Fleisch zugeben und im Backofen ca. 90 Min. garen.
Zwischendurch mit der Sosse begiessen. Falls die Sosse zu dick ist, evtl. etwas Wasser zufügen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sosse servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quellenangabe: | eigener Rezeptefundus |
| Kategorien: | Apfelwein |