Schweinegeschnetzeltes mit Champignons und Gemüse
Zutaten
| 500 | g | Schweinenacken, im Stück |
|---|---|---|
| 375 | g | Champignons |
| 4 | Tomaten | |
| 4 | Möhren; Karotten | |
| ½ | Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 100 | g | Creme fraiche |
| ½ | Bund | Petersilie |
QUELLE Mach mal Pause 11/95 Gepostet: Olaf Herrig 9.03.95 | ||
Zubereitung
Fleisch vom Knochen loesen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Moehren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten in Spalten, Moehren in Scheiben und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin kraeftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Moehren mit anduensten. Mit etwas Wasser abloeschen. Creme fraiche einruehren und etwas einkochen lassen.
Tomaten, Lauchzwiebeln und Fleisch unterheben. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darueberstreuen.
Dazu schmeckt Reis oder ein kraeftiges Bauernbrot und als Getraenk ein kuehles Bier.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Verena |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Pilze Gemüsegericht |