Schweinefleisch Vindaloo
Zutaten
| 600 | g | Schweinefleisch; in mundgerechte Stücke geteilt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Essig |
| ¼ | Tas. ;Wasser | |
| 2 | frischer Ingwer; gehackt | |
| 4 | Knoblauchzehen; gehackt | |
| 2 | Grüne Chilies; entkernt und gehackt Salz; nach Geschmack | |
| 4 | EL | Öl |
Gewürzmischung Im Mörser | ||
| 2 | TL | Chilipulver Menge nach Geschmack |
| ½ | TL | Kreuzkümmel-Samen |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| ½ | TL | Kurkuma-Pulver; Gelbwurz |
| 5 | Pfefferkörner | |
| 1 | TL | Koriander-Samen |
| 2 | Kardamom-Kapseln | |
| 2 | Zimtstange | |
Zubereitung
Die Gewürzmischung wird mit dem Essig und Wasser vermischt, über das Schweinefleisch gegeben und gut vermengt. Man lässt das Fleisch für 4-12 Stunden darin ziehen. Nun wird das Fett erhitzt, der gehackte Ingwer, Knoblauch und der grüne Chili darin glasig gedünstet. Das Fleisch und die Marinade werden hinzugegeben. Mit Salz abschmecken und langsam kochen, bis das Fleisch gar ist. Heiss mit Reis servieren.
Rechtzeitig planen ! Das Fleisch muss 4-12 Std. ziehen !
Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Eva-D. |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Asien |