Schweinefleisch "Szechuan Art"
Zutaten
| 400 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 1 | Eiweiss | |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 4 | EL | Sojasauce, hell |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 1 | kl. | Paprika, rot |
| 1 | kl. | Lauchstange |
| 1 | Chilischote, getrocknet | |
| 1 | TL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Sherry |
| 1 | TL | Zucker |
| Salz nach Geschmack | ||
Zubereitung
Eiweiss, Speisestärke und 1 EL Sojasauce zu einer Marinade verrühren, Schweinefleisch in Streifen schneiden, mit der Marinade vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den Lauch in feine Ringe- und Paprika in feine Streifen schneiden sowie die Chilischote zerkrümeln.
Öle in einer grossen Pfanne erhitzen, das Fleisch zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Danach Gemüse und Chili zugeben, 5 Minuten mitbraten, mit dem Rest Sojasauce, Sherry und Essig ablöschen, mit Zucker und etwas Salz abschmecken, alles gut mischen, erhitzen und servieren.
Beilagen: Basmati - Reis und Sojabohnen - Salat
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Leckerbisschen |
| Kategorien: | Schweinefilet Soja Chili |