Schweinefleisch mit Brokkoli und Rübli
Zutaten
| 400 | g | Schweinsplaetzli; z.B. Huft oder Nierstueck |
|---|---|---|
| ½ | Bund | Glattblättrige Petersilie |
| ½ | TL | Milder Senf |
| 2 | EL | Helle Sojasauce; (1) |
| 2 | EL | Öl; (1) |
| 75 | g | Magere Bratspecktranchen |
| 6 | mtl. | Karotte |
| 500 | g | Broccoli |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | EL | Öl; (2) |
| 50 | ml | Hühnerbouillon |
| 1 | EL | Helle Sojasauce; (2) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Schweinsplaetzli in schmale Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Mit Senf, Sojasauce (1) und Oel verruehren. Das Fleisch beifuegen und alles gut mischen.
Bratspecktranchen in Streifchen schneiden. Die Karotte schaelen, der Laenge nach vierteln, dann in kleine Stengelchen schneiden. Broccoli in kleine Roeschen teilen. Den Strunk schaelen und in Staebchen schneiden. Fruehlingszwiebel mitsamt schoenem Gruen fein hacken.
In einem Wok oder in einer weiten Bratpfanne das Oel (2) erhitzen. Fruehlingszwiebel, Karotte und Broccoli beifuegen und unter Wenden drei bis vier Minuten braten. Dann die Bouillon dazugiessen und alles noch so lange garen, bis das Gemuese knapp weich ist. Mitsamt Fluessigkeit aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In der Pfanne die Speckstreifchen im eigenen Fett knusprig braten. Das marinierte Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten. Das Gemuese mitsamt Fluessigkeit wieder beifuegen, alles gut mischen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Brokkoli Karotte |