Schweinefilettopf
Zutaten
| 500 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Paprika | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| 50 | g | geräucherter durchwachsener Speck |
| 50 | g | Cashewkerne |
| 4 | EL | heller Soßenbinder |
| 6.50 | bis Spritzer Tabasco | |
Zubereitung
Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Paprikaschote in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehe auspressen, alles zum Fleisch geben und andünsten. Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten fortkochen. Speck in feine Würfel schneiden und anbraten. Cashewkerne dazugeben und rösten. Beides zum Fleisch geben. Filettopf mit Soßenbinder binden und mit Tabasco würzen.
Beilage: Butterreis.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Scharf Schwein Schweinefilet |