Schweinefilets in Pecorino-Carpaccio und braune Birnen
Zutaten
| 240 | g | Pecorino toscano, abgelagert |
|---|---|---|
| 150 | g | Radicchio |
| 2 | Schweinefilets | |
| 4 | Braune Birnen | |
| 1 | Zitrone | |
| ; Salz | ||
QUELLE Rezeptbroschüre Erfasst durch Peter Mess 14.10.97 | ||
Zubereitung
Die Schweinefilets 20 Minuten ins Gefrierfach legen, den Radicchio in feine Streifen schneiden und auf eine Platte geben.
Die Schweinefilets ebenfalls in feine Streifen schneiden und den Radicchio damit bedecken. Das Fleisch salzen und mit dem Saft der halben Zitrone betraeufeln.
Die Platte 20 Minuten in den Kuehlschrank stellen und inzwischen den Pecorino und die geschaelten Birnen in feine Streifen schneiden.
Die Platte aus dem Kuehlschrnk nehmen, mit den Birnen bedecken, mit dem Saft
der restlichen Zitrone betraufeln und mit dem Pecorino belegen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Käse Italien Vorspeise Schweinefilet |