Schweinefilet mit Rahmchampignons
Zutaten
| 400 | g | Schweinefilet Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butterschmalz |
Für Die Rahmchampignons | ||
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 1 | TL | Butter |
| 100 | g | Braune Champignons |
| 100 | g | Weiße Champignons |
| ½ | Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe | |
| 4 | EL | Sahne |
| 1 | EL | Gehackte Kräuter Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle |
Zubereitung
Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz beidseitig braten.
Feingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten, geachtelte Champignons dazu, mit Brühe angiessen, glasig dünsten. Zum Schluss die Sahne dazugeben, mit Kräutern verfeinern und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Das gebratene Schweinefilet anrichten, die Rahmchampignons darübergeben und mit Kräutern bestreuen.
Als Beilage hausgemachte Karotten- oder Eiernudeln.
Karottennudeln können Sie selbst herstellen, indem Sie zur Aufbereitung des Nudelteiges Karottensaft anstelle von Wasser verwenden.
Quelle: Nach Sat.1 Text 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 09 Jan 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Pilze Schweinefilet |