Schweinefilet mit Mandeln
Zutaten
| 2 | Schweinefilets | |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | Paprika, edelsüß |
| 2 | TL | feiner weißer Pfeffer |
| 2 | Eier, verquirlt | |
| 125 | g | Mandelspäne |
| 2 | Gläser Calvados | |
Bratensauce | ||
| 2 | EL | Instant-Saucenpulver (Fertigprodukt) |
| ¼ | l | Sahne |
| 4 | EL | feinste Zwiebelwürfel |
| ½ | TL | feiner weißer Pfeffer |
| ½ | TL | Salz |
Zubereitung
Die Schweinelenden mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Das Ei verquirlen, Fleisch darin wenden und mit Mandelflocken panieren.
Das panierte Filet in einen vorbereiteten Römertopf (gut gewässert) legen, mit etwas Calvados beträufeln und in der geschlossenen Form im Ofen bei 240°C etwa 60 Minuten braten. Inzwischen das Saucenpulver mit der Sahne verrühren, zum Kochen bringen und die Zwiebel darin 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und die Sauce darüber geben.
Als Beilage: Apfelmus und gebackene Kartoffelscheiben
Als Getränk: Badischer Wein
Vorbereitungszeit
12 Minuten
Quelle: Arne Krüger: Köstlichkeiten aus dem Römertopf, ISBN 3-87059-091-2
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Filet Römertopf Schweinefilet |