Schweinefilet mit Linsengemüse und Kartoffeln
Zutaten
| 600 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 1 | Stange Lauch | |
| 2 | Karotten | |
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Linsen |
| ¼ | l | Hühnerbrühe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 400 | g | Kartoffeln |
| 10 | g | Butter |
| 20 | g | Butterschmalz |
| 1/8 | l | Weißwein, halbtrocken |
| 1/8 | l | Bratensauce |
QUELLE: Apothekerkalender 1996 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Lauch und Karotten würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und mit der Hühnerbrühe angießen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ungeschälten Kartoffeln garen und abgießen. Dann schälen und in einer Pfanne in Butter bräunen. Das Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhen lassen, salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weißwein ablöschen und die Bratensauce dazugeben, etwas einkochen.
Das Filet in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse und den kartoffeln servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht Kartoffel Schweinefilet |