Schweinefilet mit Kräuterkruste
Zutaten
| 1 | Bund | Dill |
|---|---|---|
| 1 | halbes Kästchen Kresse | |
| 2 | Eiweiß | |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ||
| 300 | g | Schweinefilet |
| Olivenöl | ||
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1/2 Teelöffel Currypulver | ||
Zubereitung
Kräuter fein hacken.
Schweinefilet in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca 2 Min anbraten.
Eischnee mit etwas Salz steif schlagen. Gehackte Kräuter, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Curry unter den Eischnee ziehen.
Die Schweinefilet auf niedrigste Stufe schalten. Eischnee als Häubchen drauf setzen. Deckel drauf und noch 5 Min garen.
Sofort servieren.
Dazu passt Broccoligemüse und Wild- oder Naturreis.
Übriggebliebenes Eigelb.
Läst sich in einem Schraubglas 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewaren.
Oder in einer Tasse im heißen Wasserbad stocken lassen.
Würfeln und über einen Vorspeisensalat streuen.
| Zubereitungszeit: | 20 min |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
| Kategorien: | Schweinefilet Kräuter |
