Schweinefilet mit Fächerkartoffeln und Champignons
Schweinefilet mit Fächerkartoffeln und Champignons
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 400 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 8 | Kartoffeln | |
| 400-500 | g | Champignons |
| ½ | TL | Salz |
| Grillkräuter | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Butter |
| Paniermehl | ||
| Knoblauchgranulat | ||
| Scharfer Dip | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und scheibenweise einschneiden. Die Kartoffeln sollten auf ca. 3/4 ihrer Höhe eingeschnitten werden, die Scheiben ungefähr 3-5 mm breit sein. Etwas Butter, Paniermehl und Knoblauchgranulat über die Kartoffeln geben und diese dann für ca. 40 Minuten bei 200°C im nicht vorgeheizten Ofen backen.
Die Champingnons putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einem Topf erwärmen und die Pilze und je nach Geschmack Salz, Pfeffer oder Kräuter dazu geben. Den Topf zudecken und die Champignons vor sich hin köcheln lassen bis einige Flüssigkeit freigesetz worden ist. Die Champignons dann so lange im offenen Topf weitergaren lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Schweinefilets in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Grillkräutern würzen und kurz braten.
Zum Schluss die Fächerkartoffeln zusammen mit den Champignons, dem Schweinefilets und dem Dip anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Gäste Schwein Mittagessen Schweinefilet |
