Schweinefilet mit Calvadossauce
Zutaten
| 750 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | kl. | Äpfel |
| 5 | EL | Sojaöl |
| 75 | ml | Calvados |
| 4 | TL | Eingelegter grüner Pfeffer |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| Zimt; gemahlen | ||
Zubereitung
Schweinefilet unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, eventuell die Haut entfernen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Aepfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Sojaoel in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefilet darin von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten, die Apfelspalten hinzufuegen und leicht anduensten lassen.
Filet und Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Calvados loskochen, gruenen Pfeffer hinzufuegen, die Sauce etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und mit dem Schweinefilet und den Apfelspalten servieren.
Beilage: Stangenweissbrot oder Kartoffelgratin, gemischter Salat Getraenk: Leichter Rotwein von der Ahr
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Apfel Calvados Schweinefilet |