Schweinefilet mit Aprikosen und Tomaten
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| l/2 EL Rosmarinnadeln | ||
| 1 | Dose | Tomaten, geschälte (800 g) |
| 1 | Dose | Aprikosen (425 g) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | TL | Honig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Schweinefilets (Ó ca. 300 g) | |
| 1 | TL | Soßenbinder, heller |
Zubereitung
Zwiebel pellen und fein würfeln. Rosmarin hacken. Tomaten und Aprikosen abgießen, die Säfte anderweitig verwenden. Tomaten vierteln, Aprikosenstücke halbieren.
Zwiebeln und Rosmarin in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Tomaten und Honig dazugeben, 15 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets in je 6 Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In 2 EL Öl von jeder Seite 2 3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 braten.
3 Min. vor Ende der Garzeit die Aprikosen zu den Tomaten geben, mit dem Soßenbinder aufkochen. Zu den Medaillons servieren. Dazu passen Kroketten.
| Stichworte | Filet, Fleisch, Juni, Normal, P4, Schwein |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 06 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 25 Minuten | |
| Pro Person ca. | 325 kcal |
| Pro Person ca. | 1300 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Innereien |