Schweinefilet kalt

Zutaten

Zubereitung

Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Braten mit Haushaltspapier trockentupfen, würzen. Fett in der Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 ringsum ca. 5 Minuten kräftig anbraten, danach auf 1 1/2 oder 6 - 8 zurückschalten und ca. 10 Minuten weiterbraten, ab und zu wenden. Danach das Fleisch zugedeckt abkühlen lassen. Die Filets in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden, mit pikanten Soßen servieren.

Dazu schmecken Tafelbrötchen oder Baguette und Salat.

Tip: Filets und Soßen können 1/2 bis 1 Tag im voraus zubereitet
werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

189 g Eiweiß, 46 g Fett, 4838 kJ, 1155 kcal.

Zubereitungszeit
25 Minuten

Quelle: Winke & Rezepte 07 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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