Schweinefilet in Braunbier mit Pfefferkuchen
Zutaten
| 1 | Schweinefilet | |
|---|---|---|
| 250 | ml | Braunbier |
| 40 | g | Butter |
| 50 | g | Pfefferkuchen |
| 1 | Lauchstange | |
| 4 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 1 | TL | Koriander, gestoßen |
| Petersilie | ||
| Salz | ||
ZUM BINDEN DES FONDS | ||
| 30 | g | Butter; kalt |
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 19.11.98 | ||
Zubereitung
Das Schweinefilet etwas plattieren (flach klopfen) und von allen Seiten mit etwas Butter anbraten und fuer zehn Minuten in den Ofen schieben. Nun gewuerfelten Lauch hinzugeben, kurz anduensten lassen, dann die Gewuerze und den Pfefferkuchen beigeben. Damit nichts ansetzt, mit etwas Bier untergiessen. Fuer fuenfzehn Minuten in den Ofen schieben. Sauce mit etwas Butter abrunden, Petersilie dazu und ueber die Filettranchen geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Filet Bier Schweinefilet |