Schweinefilet gefüllt
Schweinefilet gefüllt
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 6-9 | Kartoffeln | |
|---|---|---|
| Butter | ||
| Paniermehl | ||
| 300-400 | g | Schweinefilet |
| 150 | g | Frischkäse mit Kräutern |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | Weißwein | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Basilikum (frisch) | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | rote Paprika (zum Garnieren) | |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und scheibenweise einschneiden.
Die Kartoffeln sollten auf ca. 3/4 ihrer Höhe eingeschnitten werden, die Scheiben ungefähr 3-5 mm breit sein. Etwas Butter und Paniermehl über die Kartoffeln geben und diese dann für ca. 40 Minuten bei 200°C im nicht vorgeheizten Ofen backen.
Das Schweinefilet in Stücke schneiden und längs bis zur Hälfte einschneiden. Die Stücke dann innen mit Pfeffer würzen und mit etwas Frischkäse bestreichen. In jedes Filetstück ein Blatt Basikikum legen und das Filet mit einem Holzstäbchen verschließen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Fleisch und etwas Öl anbraten.
Wenn das Fleisch "durch" ist, die Brühe, den Wein, den restlichen Frischkäse, Salz und Pfeffer hinzugeben und zu einer Sauce verrühren.Das ganze dann noch ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.
Die gefüllten Schweinefiletstücken mit den Fächerkartoffeln anrichten und mit Parikastreifen und einem Blatt Basilikum garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Gäste Schwein Mittagessen Schweinefilet |
