Schweinefilet auf Zucchininudeln
Zutaten
| 300 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 1 | TL | Butterschmalz |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | TL | Mehl |
| 4 | EL | Milch |
| ½ | Tasse | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Sahne |
| ;Pfeffer a.d. Mühle | ||
| ;Jodsalz | ||
| 60 | g | Allg. Emmentaler |
| 100 | g | Zucchini |
| 70 | g | Eiernudeln |
Zubereitung
1. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in heissem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Anschliessend warmstellen.
2. Die feingehackte Zwiebel in Butter glasig duensten. Dann das Mehl zugeben und leicht verruehren. Mit Milch und Fleischbruehe aufgiessen, gut verruehren und leicht einkochen lassen. Mit Sahne verfeinern und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen.
3. Den geriebenen Emmentaler in die Sauce geben und solange ruehren, bis er sich vollstaendig aufgeloest hat.
4. Die Nudeln auf den Biss kochen, anschliessend abtropfen lassen.
Die Zucchini raspeln, in Butter anduensten, die Nudeln hinzugeben und alles gut durchschwenken.
5. Die Zucchininudeln auf Tellern anrichten, die Schweinefilets darauf verteilen u. mit der Kaesesauce ueberziehen.
Mit Basilikum bestreuen.
Fitness-Gesundheits-Check: * Zucchini ist reich an Kalium, Calcium, den Vitaminen A, C, B1, B2 und Niacin.
Zusammen mit den Nudeln und dem Fleisch ergibt dieses Gericht einen wahren Naehrstoffcocktail. *
650 Kalorien bzw. 2,5 BE (f. Diabetiker)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Schweinefilet |