Schweinefilet an Gorgonzolasauce

Zutaten

Zubereitung

Schweinsfilet in ca. 2 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese etwas flach druecken, mit Pfeffer bestreuen.

Eine Marinade bereiten aus 3/4 des Olivenoels und dem Cognac. Die Fleisch- scheiben darin wenden und 1 Stunde darin kuehlstellen.

Das restliche Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin anbraten bis Saft austritt, mit Salz wuerzen und die Fleischstuecke drehen. Wenn beide Seiten gebraten sind, die Fleischstuecke in eine eingefettete Auflaufform legen.

Gorgonzola mit der Gabel zerdruecken und mit dem Rahm gut vermengen. Diese Sauce ueber das Fleisch verteilen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ueberbacken, bis der Kaese hellbraune Blasen wirft (knapp 10 Minuten).

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