Schweinebraten an Biersauce
Zutaten
| 1 | kg | Schweinenacken (o.Knochen) |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Rosmarin | ||
| 3 | EL | Öl |
| 300 | g | Zwiebeln |
| ¼ | l | Helles Bier |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 300 | g | Champignons |
| 1/8 | l | Brühe (Instant) |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Soßenbinder |
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gewuerzen einreiben. In einem Braeter im heissen Oel von allen Seiten anbraten. Zwiebeln abziehen, wuerfeln, zufuegen. Kurz mitbraten. Bier und Lorbeerblatt zufuegen. Bei 200 Grad ca.1 1/2 Stunden garen. Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Pilze ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Fleisch heraus- nehmen, warm stellen. Bruehe und Honig in den Bratenfond geben, binden, abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit der Biersosse an- richten. Nach Wunsch mit Rosmarin und Majoran garnieren.
Dazu passen Nudeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Harald |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht |
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