Schweinebauchroulade
Zutaten
| 500 | g | Frischer Schweinebauch Salz, Pfeffer |
|---|---|---|
| Senf | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Sauerkraut |
| Butterfett | ||
| Sauerrahm | ||
| Mehl | ||
QUELLE Nach Rezepten aus der Eifel von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst SÜDWEST-TEXT - 09.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 | ||
Zubereitung
Schweinebauch in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und gut klopfen, mit Salz bestreuen und mit Senf bestreichen. Die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden, Sauerkraut auseinanderzupfen und mit den Zwiebelringen auf die Bauchfleischscheiben legen, diese aufrollen, in dem Fett anbraten, mit Wasser auffuellen und 30 bis 45 Minuten duensten. Die Sosse mit in Sauerrahm angeruehrtem Mehl binden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Sauerkraut Roulade |