Schweinebauch mit Johannisbeerkruste
Zutaten
| 8 | Schweinebauchscheiben von je 75-90 Gramm | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
AUßERDEM: | ||
| 1 | Tasse | Johannisbeergelee |
| 4 | EL | geriebener Meerrettich |
| 4 | EL | Tomaten-Ketchup |
| 1 | EL | Currypulver |
| 40 | ml | Weinbrand oder Johannisbeerlikör |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| einige Tropfen Tabasco | ||
QUELLE: Spaß am Grillen Unipart-Verlag ISBN : 3-88122-3378-9 erfasst: J.Weingarten | ||
Zubereitung
Die kuechenfertigen Schweinebauchscheiben unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Olivenoel bestreichen.
Die Schweinebauchscheiben auf den Grill legen und garen.
In der Zwischenzeit das Johannisbeergelee mit dem Meerrettich, dem Tomaten-Ketchub, dem Curry und dem Weinbrand oder Johannisbeerlikoer in eine Schuessel geben und glattruehren.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco abrunden.
Kurz vor Garende die Glasur gleichmaessig auf die Scheinebauchscheiben verstreichen und diese glacieren.
Die fertigen Schweinebauchscheiben anrichten, mit der restlichen Johannisbeerglasur ueberziehen, ausgarnieren und servieren.