Schwedische Leberpastete
Zutaten
| 600 | g | Schweineleber |
|---|---|---|
| 50 | g | Sardellen (Dose) |
| 1 | Zwiebel | |
| 40 | g | Butter |
| 3.50 | EL | Mehl |
| ¼ | l | Sahne |
| 300 | g | frischer Speck |
| 2 | Eier | |
| 2 | TL | Salz |
| Pfeffer | ||
| 1 | Msp. gem. Nelken | |
| 1 | Glas Weinbrand | |
Zubereitung
Leber, Sardellen und Zwiebel einige Male durch einen Fleischwolf geben. Butter, Mehl und Sahne zu einer Sauce verrühren. Speck in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine gut gefettete Kastenkuchen- oder Pastetenform geben, mit Deckel oder Folie schließen und diese in die Fettpfanne stellen. 2 - 3 cm hoch Wasser hineingeben. Im Backofen garen.
Schaltung:
170 - 180°, 1 . Schiebeleiste v. u.
170 - 180°, Umluftbackofen
90 - 100 Minuten
144 g Eiweiß, 391 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 19302 kJ, 4607 kcal Zubereitungszeit
130 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG