Schwedenschnitten
Schwedenschnitten
Bild: © gelöscht (Maximiliane)@webkoch
Zutaten
| 225 | g | Butter |
|---|---|---|
| 150 | g | Staubzucker |
| 180 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 8 | EL | Milch |
| 5 | Eigelb | |
| für den Belag | ||
| 5 | Eiklar | |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 150 | g | gehobelte Mandeln |
| Für die Fülle: | ||
| 500 | g | Himbeeren |
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Staubzucker und die Eigelb dazu.
Milch, Mehl und Backpulver dazurühren.
Bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen.
Eiklar schlagen, bevor die Masse fest wird, den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Eischnee schlagen. Masse auf den vorgebackenen Teig streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Fertig backen, sieht man daran, das der Schnee fest und trocken ist.
Erkalten lassen, in der Mitte teilen und mit den Himbeeren oder anderen Früchten nach Wahl füllen.
Wieder zusammensetzen.
Gutes Gelingen!
