Schwäbischer Zwetschgenkuchen
Zutaten
FÜR DEN MUERBTEIG | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 6 | EL | Zucker |
| 250 | g | Butter flockig geschnitten |
| 2 | Eier | |
| 2 | Msp. | Salz |
FÜR DEN BELAG | ||
| 150 | g | Haselnüsse, gerieben |
| 6 | EL | Zwetschgenmus |
| 300 | g | Zwetschgen, halbiert, entstein, geviertelt |
| 1 | Eigelb | |
| Puderzucker | ||
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung vom 28.09.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
Auf den ausgerollten Teigboden zuerst die Haselnuesse streuen, dann das Zwetschgenmus darueberstreichen und die Zwetschgenschnitze darueber verteilen.
Den Teigdeckel sorgfaeltig auf den Kuchen legen, mit einem Teigraedchen kreuzweise einschneiden. Den Teig mit Eigelb bestreichen, dann die ausgeraedelten Teigzipfel zuruecklegen.
Auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens 1/2 Stunde backen.
Vor dem Servieren die zurueckgelegten Teigspitzen mit Puderzucker bestreuen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971209090200w+1