Schwäbischer Träublekuchen mit Baiser
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 375 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 190 | g | Butter |
| 100 | g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch |
FÜR DEN BELAG | ||
| 300 | g | Haselnüsse; gemahlen |
| 100 | g | Zucker |
| 20 | ml | Brauner Rum |
| Zimt | ||
| 3 | Eiweiße | |
| 800 | g | Rote Johannisbeeren |
FÜR DAS BAISER | ||
| 4 | Eiweiße | |
| 180 | g | Zucker |
QUELLE Das Goldene Blatt 24.08.97 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Milch zu einem glatten Muerbeteig verkneten. In Folie einschlagen und ca. 1 Stunde kuehl stellen.
Fuer den Belag Haselnuesse, Zucker, Rum, Zimt und Eiweiss zu einer streichfaehigen Masse verruehren. Muerbeteig zu einer Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgeletes Backblech legen.
Haselnuesse auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
Fuer das Baiser Eiweiss steif schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen. Johannisbeeren unter den Eischnee heben.
Baisermasse auf den vorgebackenen, ausgekuehlten Boden streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Mit Johannisbeerrispen dekorieren.
| Pro Person ca. | 335 kcal |
| Pro Person ca. | 1403 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Johannisbeeren Deutschland Schwaben |