Schwäbischer Teller
Zutaten
| 250 | g | Rinderlende |
|---|---|---|
| 250 | g | Kalbsfilet |
| 250 | g | Schweinefilet |
| 50 | g | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | feingehackte Zwiebel | |
| ½ | TL | Paprika |
| 1 | ct | Sahne |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Das Fleisch in Scheiben schneiden und von jeder Seite ca. 3 min. braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warmstellen. Zwiebel im Fett dünsten, Paprika zugeben und mit der Sahne ablöschen, etwas einkochen, Sauerrahm unterziehen und mit Schnittlauch bestreut auf den Filets servieren.
Quelle: Lukullus 3/95 vom 20.01.1995, Seite 10, von Leserin Erna Böhler
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Kalb Schwein Filet |