Schwäbischer Kartoffelkuchen
Zutaten
| 1 | Schwäbischer Hefeteig oder | |
|---|---|---|
| 1 | Geriebener Hefeteig | |
| 300 | g | Kartoffeln, geschält, fein geraffelt am Vortag gekocht |
| 2 | TL | Mehl |
| ; Salz | ||
| Muskat | ||
| 1 | EL | Butter, zerlassen evtl. etwas Milch |
FÜR DEN GUSS | ||
| 1 | EL | Butter, zerlassen |
| 1 | Ei | |
| 3 | EL | Sahne |
| ; Salz | ||
| 50 | g | Rauchfleisch, in Würfeln |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung vom 28.09.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
Sie koennen entweder ein "Schwaebischer Hefeteig" oder ein "Geriebener Hefeteig" verwenden. Das entsprechende Rezept ist seperat erfasst.
Die Zutaten des Belags zu einer streichfaehigen Masse mischen, diese auf den eingestochenen Boden geben.
Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermengen, ueber den Belag geben. Das Rauchfleisch darueberstreuen.
Den Kuchen auf der untersten Backofenrille in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben, ca. 1/2 Stunde backen. Kann auch aufgewaermt werden.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971209085400w+1