Schwäbischer Hefeteig (für Kartoffel-, Gemüse-, Zwiebelkuchen)
Zutaten
| 400 | g | Mehl, Typ 405 od. 1050 |
|---|---|---|
| ½ | Hefewürfel | |
| 4 | EL | Schweinefett, od. Butter |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Ei | |
| ½ | l | Milch |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung vom 28.09.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
(fuer Kartoffelkuchen, Gemuese-, Zwiebel- und Apfelkuchen)
Das Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Hefe mit 2 EL Milch aufloesen, in die Mehlmulde geben, etwas Mehl dazuruehren. 1/4 Stunde stehen lassen. Die restlichen Teigzutaten nach und nach dazukneten (Milch nur portionenweise, eventuell braucht es nicht die ganze Menge!). Es muss schliesslich ein elastischer Teig entstehen.
Diesen zu einer Kugel formen, teilen, auf die gefetteten Kuchenbleche legen, flach druecken, 1 Stunde gehen lassen. Nachher nochmals ins Blech pressen, den Rand hochziehen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971204131500w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Grundrezept Aufbau |