Schwäbische Lauch-Apfel-Wähe
Zutaten
| 1 | Schwäbischen Hefeteig oder | |
|---|---|---|
| 1 | Geriebenen Hefeteig | |
| 1 | Lauchstange in Streifen geschnitten | |
| 400 | ml | ; Wasser |
| ½ | TL | ; Salz |
| 3 | Äpfel | |
| 200 | g | Gorgonzola, in Stückchen |
FÜR DEN GUSS | ||
| 200 | ml | Milch |
| 100 | ml | Kaffeerahm |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Speisestärke |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung vom 28.09.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
Sie koennen entweder einen "Schwaebischen Hefeteig" oder einen "Geriebenen Hefeteig" verwenden. Das entsprechende Rezept ist separat erfasst.
Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Lauch beigeben, 5 Minuten koecheln lassen, abseihen. Auf den Kuchenboden verteilen. Die Aepfel in feine Schnitze teilen, kreisfoermig ueber den Lauch legen. Den Kaese darueber verteilen.
Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermengen, auf dem Kuchen verteilen. Auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens 1/2 Stunde backen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971209085600w+1