Schwarzwurzeln mit Creme-Sauce
Zubereitung
Die gewaschenen Schwarzwurzelstangen entweder mit einem Messer abschaben oder schälen. Bequemer ist es jedoch, die gewaschenen Schwarzwurzeln kurz anzukochen, kalt zu überspülen, zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Dann die Stangen in Essig-Salzwasser mit 1/2 EL angerührtem Mehl und einem kleinen Schluck Milch gar kochen - auf diese Weise bleiben sie schön weiß. Die Garzeit beträgt je nach Dicke ca. 15-20 Minuten. Eine kleine Tasse Kochwasser abfüllen.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen, 1 EL Mehl einrühren und nach und nach das Kochwasser unter ständigem Rühren zugeben. Am Ende die Créme Frâiche unterheben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Gemüsegericht Schwarzwurzel |