Schwarzwurzelauflauf mit Grünkern
Zutaten
| 200 | g | Grünkern |
|---|---|---|
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | kg | Schwarzwurzeln |
| ; Essig | ||
| ; Salz | ||
| 375 | g | Thüringer Mett |
| 300 | ml | Milch |
| 5 | Eier | |
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskatnuss | ||
| ; Fett für die Form | ||
| 100 | g | Chester; in Scheiben |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Frau im Spiegel gepostet von I. Benerts 08.09.96 | ||
Zubereitung
Gruenkern in der kochenden Bruehe etwa 30 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen Schwarzwurzeln in einer Schuessel mit Wasser und einem kraeftigen Schuss Essig schaelen und schraeg in Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
Aus dem Mett walnussgrosse Kloesschen forman. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat wuerzen.
Vorbereitete Zutaten in eine gefettete, feuerfeste Form geben und die Eier-Milch daruebergiessen. Kaese in breite Streifen schneiden und gitterfoermig darueberlegen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen. Schnittlauch waschen, in feine Roellchen schneiden und ueber den Auflauf streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Schwarzwurzel Grünkern Mettwurst |