Schwarzwurzel-Auflauf
Zutaten
| 1 | kg | Schwarzwurzeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Essig |
| 1 | Msp. | Jodsalz |
| 500 | g | Karotten |
| 200 | g | Dickmilch |
| 2 | Eier | |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Emmentaler, gerieben Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss; frisch gerieben |
| 1 | TL | Butter; für die Form |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 2:245/6606.6 - 29.01.95 | ||
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser saeubern. Mit einem Sparschaeler abschaelen. In Stuecke schneiden und in mit der Haelfte des Essigs vermischtes Wasser geben.
Die Moehren ebenfalls putzen, schaben oder schaelen und in Stuecke schneiden.
Reichlich Wasser mit Jodsalz und dem restlichen Essig zum Kochen bringen. Moehren und Schwarzwurzeln etwa 20 Minuten darin garen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dickmilch, Eigelb, Ei, Bruehe und die Haelfte des Kaeses verquirlen. Mit Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
Die Auflaufform mit wenig Butter ausstreichen. Das Gemuese hineinschichten, mit der Eimasse uebergiessen und mit dem restlichen Kaese bestreuen. Etwa 30 Minuten goldbraun ueberbacken.
Tip: Dazu passen sehr gut Pellkartoffeln.
Info: Pro Portion ca. 243 Kilokalorien, 16 g Eiweiss, 14 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 38 g Ballaststoffe.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Schwarzwurzel Karotte Käse |