Schwarzer Kokosreis
Zutaten
| 100 | g | Weißer Klebreis |
|---|---|---|
| 100 | g | Schwarzer Klebreis |
| 500 | ml | ;Wasser |
| 60 | g | Rohzucker |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 4 | EL | Kokosnussraspeln |
QUELLE Nach: Tele ??/1995 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Reis mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann, mit dem Wasser und dem Zucker zugedeckt, bei schwacher Hitze 45 Minuten sanft ziehen lassen. Die Reiskoerner haben nun das Wasser fast vollstaendig aufgenommen.
Kokosmilch dazugiessen, gut umruehren. Noch warm oder ausgekuehlt in Schaelchen verteilen. Kokosnussraspeln kurz roesten und darueberstreuen.
Der schwarze Klebreis stammt aus Thailand und wird wegen seines Aussehens oft mit dem sogenannten wilden Reis verwechselt. Beide Sorten muessen vor dem Kochen gut 30 Minuten zum Aufquellen in kaltes Wasser gegeben werden. Allgemein gilt fuer Reis aus Asien: Waschen Sie ihn gruendlich. Und zwar so oft, bis das Wasser keine milchige Truebung mehr aufweist! Anschliessend sollte man ihn gut abtropfen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Süßspeise Warm Reisgericht Kokosnuss |