Schwarze Tagliatelle mit Räucherlachs
Zutaten
| 350 | g | schwarze Tagliatelle |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 250 | cl | Sahne |
| 40 | ml | Noilly-Prat |
| 1 | Dillstengel | |
| Cayennepfeffer | ||
| gemahlener weißer Pfeffer | ||
| 400 | g | Räucherlachs im Stück |
| 1 | EL | gehackter Dill |
Zubereitung
1. Die Tagliatelle in sprudelndem Salzwasser al dente kochen.
2. Sahne, Noilly-Prat und Dillstengel in eine Sauteuse geben und sämig einkochen lassen. Den Dill herausfischen und die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen.
3. Den Lachs in feine Streifen oder Würfel schneiden und mit dem Dill unter die Sauce mischen. Zum Schluß die gut abgetropften Tagliatelle untermischen und sofort servieren.
"Noilly-Prat" ist ein Wermut-Wein aus Marseillan, einem ganz kleinen Fischerort im Départemant Herault, etwa 35 km von Montpellier entfernt, der nur aus Trauben der Rebsorten Clairet...
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| kcal/Portion: | 726 |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Henning |
| Quellenangabe: | unbekannt |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Nudeln |