Schwarze Olivenbutter Patricks Art
Zutaten
| 200 | g | Oliven schwarz,reif,entkernt |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen, groß | |
| Basilikum, frisch (eine Handvoll) | ||
| Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 2 | TL | Parmesan, frisch gerieben |
QUELLE: Gekocht: Patrick Dickescheid Erfasst: Irmgard Wiehn | ||
Zubereitung
Alles in de Dibbe rin, un im lauwame Wasserbad (oder wass es Spielbecke is) mid de Budder vermische (Passierstab 5 Minudde). Basd zu: Lommricke un uf Brod un iwwerhaubt zu Lommfilee uf Wersching-Bed un Grummbeeregnocki mit Gorgonzola. Nohkoche!
Fuer die Nichtpfaelzer: Alle Zutaten in einer Ruehrschuessel im lauwarmen Wasserbad mit der Butter vermischen (Passierstab). Kuehl stellen, aber nicht eiskalt servieren. Passt zu : Lammruecken, aufs Brot und (laut Patrick) am besten zu Lammfilet auf Wirsing-Bett mit Kartoffel-Gnocci mit Gorgonzola.
Nachkochen!