Schwarzbrot-Kirschtorte
Zutaten
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 120 | g | Zucker |
| 100 | g | geriebenes Schwarzbrot |
| 100 | g | gem. Nüsse |
| 1 | EL | Gustin |
| ½ | TL | Backpulver |
| 2 | TL | Rum |
| 1 | TL | Zimt |
| abger. Schale 1 unbehandelten Zitrone | ||
| 6 | Eiweiß | |
| 500 | g | Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas) |
| 80 | g | Puderzucker |
Zubereitung
Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Brot, Nüsse, Gustin, Backpulver, Rum, Zitronenschale und Zimt zugeben. Eiweiß zu ganz festem Schnee schlagen, die Hälfte davon unter den Teig heben. Teig in eine Springform geben, entsteinte Kirschen darauf verteilen, ca. 30 min. backen.
Schaltung:
175°, 1. Schiebeleiste v. u.
160°, Umluftbackofen
Zum restlichen Eiweiß nach und nach den Puderzucker geben und zu einer festen Baisermasse schlagen. Den Kuchen nach einer halben Stunde aus dem Backofen nehmen, das Eiweiß daraufstreichen und weitere ca. 20 Minuten backen.
Von Sylke Klopp, Hamburg
Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Torte Kirsche Brot |