Schwan am Spieß

Zutaten

Zubereitung

Man rupfe den Schwan, dann schneide man den Speck in dünne Scheiben.

Füllung:

Je nach Größe des Tieres variieren die MEngen, daher nur eine Angabe nach Anteilen:

2Teile Maronen
1Teil SPeck
1Teil Zwiebeln

gut vermischen mit den Kräutern, einfach nach Gefühl.

Wenn der SChwan gefüllt ist einfach die Speckscheiben aussen auf das Tier auflegen und dann mit Bratenschnur fixieren.

dann den Bratspieß durch das gefüllte Tier führen und etwa 3std, unter ständigem drehen,über einem ausreichend großen Lagerfeuer garen.

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