Schwäbische Tomatensuppe
Schwäbische Tomatensuppe
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 1 | Zwiebel fein gewürfelt | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter zum Anbraten |
| 1 | Schmale Stange Porree , gesäubert und in feine Ringe geschnitten | |
| 2 | grüne Paprikaschoten gewürfelt | |
| 120 | g | Spätzle (Trockengewicht) |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Brühpulver |
| 1 | TL | weißer Pfeffer |
| 1-1.50 | l | Tomatensaft |
| 1 | Strauß Petersilie | |
Zubereitung
Die Spätzle nach Zubereitungsanleitung kochen .
Derweil die Zwiebel in Butter anschwitzen bis sie glasig ist , Porree und Paprika zugeben und noch einmal umrühren und erhitzen .
Mehl darübersteun und alles anschwitzen.
Topf vom Herd nehmen , Tomatensaft langsam mit Schneebesen unterrühren .
Die ganze Suppe noch einmal aufkochen , 5 min. mehr ziehen als kochen lassen .
Zum Ende die gekochten Spätzle zugeben und abschmecken .
Mit gehackter Petersilie bestreun.
Anmerkung : In der Rezeptvorgabe wird nur von einem Liter Tomatensaft ausgegangen , mir wird die Suppe damit zu dick und ich gebe daher etwas mehr zu .
Man kann die Suppe natürlich noch mit frischen gewürfelten Tomaten und Sahne verfeinern.
Wer keine vegetarischen Varianten liebt , kann noch gebratene Kaßlerwürfel (Vorschlag von Lilli ) , gebratene Schinkenstreifen oder kross gebratene Cabanossischeiben zugeben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quellenangabe: | Gemüse vom Signa - Verlag |
| Kategorien: | Tomatensuppe Suppe Gemüsesuppe Einfach Vegetarisch |
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