Schüsselhecht
Zutaten
| 2 | mtl. | Hechte; in Stücke geschn. |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| Butter | ||
| Semmelbrösel | ||
| Kapern | ||
| Pfefferkörner | ||
| ½ | Tasse | ;Wasser |
| 5 | g | Liebig's Fleisch-Extrakt oder Ähnliches |
| 1 | Tasse | Saure Sahne |
| 2 | Eier | |
| Käse; gerieben | ||
QUELLE Dr.Oetker Schulkochbuch Metzger u. Wittig, Leipzig erfasst v. Renate Schnapka am 08.06.98 | ||
Zubereitung
(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalitaet" habe ich die Texte nicht veraendert.
Die Hechte schneidet man in Stuecke und stellt sie gesalzen 15 Min. bei Seite. Eine tiefe Schuessel (heute feuerfeste Auflaufform) wird mit Butter ausgestrichen und mit Brod bestreut, worauf man die Fischstuecke, mit Kapern und Pfefferkoernern durchstreut, hineingeschichtet. In dem Wasser loest man Liebig´s Fleisch-Extrakt (o.Ae.), verquirlt dies mit saurer Sahne und Eiern, giesst die Fluessigkeit ueber den Fisch, bestreut ihn mit geriebenem Kaese und baeckt den Fisch im Ofen 25 Min.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Hecht Kapern Käse |