Schuppnis
Zutaten
| 1 | Schweinekopf, geräuchert | |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelbe Erbsen |
| 3 | Zwiebeln | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
QUELLE Roland Goeoeck,Lecker und deftig aus deutschen Landen Erfasst: Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Schweinekopf mit am Vortag eingeweichten Erbsen, halbierten Zwiebeln und wenig Salz gar kochen.
Kopf herausnehmen, das Fleisch von den Knochen loesen und in mundgerechte Stueckchen schneiden.
Kartoffeln schaelen, halbieren und gesondert in Salzwasser garen, dann abgiessen. Kartoffeln zu den Erbsen geben, alles grob zerstampfen. Fleisch hineingeben und heiss werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung des Autors: Ein altes ostpreussisches Fastnachtsessen, das in aehnlicher Form und mit der Bezeichnung "Schupinis" auch im Memelland bekannt war. Den geraeucherten Schweinekopf kann man auch durch geraeucherten Schweinebauch ersetzen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Schwein Ostpreußen Deutschland |