Schoneggerli (Hafergebäck)
Zutaten
| 100 | g | Haferflocken, fein |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 30 | g | Schweinefett |
| 150 | g | Zucker |
| 200 | g | Mehl |
| 2 | Eier | |
| ½ | TL | Salz |
FÜR DIE GLASUR | ||
| 1 | Eiweiß | |
| 100 | g | Staubzucker |
QUELLE Rezepte aus dem Emmental Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer Schuessel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Waehrend 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen, mit Teigrad oder Messer Rechtecke von etwa 5 cm auf 4 cm ausschneiden und diese im Backofen bei 220 Grad Ober- und 200 Grad Unterhitze backen.
Zuckerglasur: Eiweiss und Staubzucker verarbeiten, bis die Masse glaenzt. Die gebackenen Schoneggerli mit dieser Glasur bestreichen.
Tip: Die Schoneggerli in eine Gebaeckbuechse geben und ganz gut verstecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gebäck Backen Emmental Haferflocken |