Schollenfilets mit Currysauce
Zutaten
| 8 | Schollenfilets (a ca. 100g) | |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone (Saft) | |
| ;Salz | ||
| 40 | g | Butter oder Margarine |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | kl. | Dose Aprikosenhälften |
| 1 | Schalotte (30g) | |
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | TL | Curry |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE "Für Sie" 23/96 erfasst von T.Pfaffenbrot | ||
Zubereitung
Schollenfilets waschen, trockentupfen, saeuern. Fuer die Sauce Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhaelften puerieren. Schalottenwuerfel im heissen Feft glasig duensten. Wein, Creme fraiche und Aprikosenpueree zufuegen. Erwaermen und kraeftig abschmecken. Fisch salzen, jeweils laengs halbieren und im heissen Fett ca. 4 Minuten duensten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmeckt eine Wildreismischung.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Scholle Curry |