Schollenfilet auf Sauerkraut
Zutaten
| 2 | Äpfel, säuerlich | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | EL | Butter |
| 800 | g | Sauerkraut |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 12 | Wacholderbeeren | |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Koriander |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 4 | Schollenfilets | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
ERFASST DURCH PETER MESS COOKNET 235:570/110 Fido 2:2487:3008.6 Original aus CMA-Broschüre SAUERKRAUT AUF NEUE ART | ||
Zubereitung
Aepfel nach Wunsch schaelen, Zwiebeln schaelen und beides kleinschneiden. Butter erhitzen. Aepfel und Zwiebeln anduensten.
Die Haelfte des Sauerkrauts zufuegen und kurz mit anduensten. Lorbeer und Wacholder dazugeben. Mit Wein und Bruehe abloeschen und alles zugedeckt 15-20 Minuten garen. Dann restliches Sauerkraut dazugeben.
Mit Zucker, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine gefettete Auflaufform geben.
Schollenfilets waschen, saeuern und salzen. Auf das Sauerkraut geben und etwa 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad garen.
Dazu Kartoffelpueree, mit Creme fraiche verfeinert, reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Sauerkraut |