Scholle mit Speckstippe
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 250 | g | durchwachsener Speck |
|---|---|---|
| 4 | Schollen (Ó 300 g, | |
| vom Fischhändler küchenfertig vorbereitet) | ||
| 4 | EL | Zitronensaft |
| Satz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
1. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten.
2. Schollen waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. Schollen mit der weißen Seite nach unten im Speckfett 6 - 7 Minuten braten. Speckwürfel dafür etwas beiseite schieben.
4. Die dunkle Hautseite der Schollen in der Pfanne mehrmals mit einem Messer an der Mittelgräte leicht einschneiden, damit der Fisch gleichmäßig durchgart.
5. Schollen wenden und von der dunklen Seite ebenfalls 6 - 7 Minuten braten. Mit Speckstippe und Petersilienkartoffeln servieren.
Pro Portion ca. 34g E, 39 g F, 1 g KH = 523 kcal (2188 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Spargel-Salat
Hauptspeise: Scholle mit Speckstippe
Nachspeise: Himbeer-Sahne-Creme
Zubereitungszeit
25 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Scholle |